瓶詰めはまだなんですけどね。

もろみから搾って酒粕と清酒にわけられた状態です、今。

「原酒」＋「生酒」＋「純米」な状態っていうんでしょうか。

加水してない＋加熱殺菌してない＋アルコール添加してない状態ってことです。

まさに“しぼりたて”ってやつです。

めちゃ贅沢でうまいのですが、この状態では、品質劣化し易く香味が荒いとも言われています。要はうまいけど流通させるのは難しいってかんじでしょうか。

あと、この状態の大吟醸を白菊酒造さんは、蔵の代表の酒として地元（茨城）で開催される新酒鑑評会に出品します。うちのおやっさんの米の酒が蔵の代表の酒ですかぁ〜、ははは（照）

※鑑評の方法（wiki）
日本酒有識者をはじめとして、古くは国立醸造研究所、2001年以降は独立行政法人酒類総合研究所、国税庁の酒類鑑定官、都道府県醸造試験場の技術関係者などが唎き酒を行ない、香味の調和など品質内容について、規定項目を人間の五感をもって審査するほか、酸度や香気成分についての科学分析も行われる。



出品数：１０１



結果がでてるんです。

昨日ヒロセさんに電話をもらいました。



なんと、金賞でした〜〜。

１０１の蔵のうち第２位だったんですって。

（金賞は上位５位まで）



杜氏の親方の目にも涙がにじんだ、、、って聞いたんだ。

「うれしいな」「よかったな」、、、って思ったよ。



今日実家に電話しました。

「よかった」「よかった」と言い合いました。




【茨城 新酒鑑評会 金賞受賞】

オヤジナカセ

４月頭にできあがる



あっ、名前が決まりました、

『オヤジナカセ』

なりけり。